Pain aux citrons confits

500 gr de farine T55

380 gr d 'eau

10 gr de levure

30 gr d huile d olive 

15 gr de sel

5 gr de sucre

50 gr de citrons confis coupés en petits morceaux (r7 plus haut dans les posts)

Mélanger l'eau, la levure et le sucre 2 min 37° vit 1 au thermomix ou dans un bol avec de l eau tiède laissez faire de la mousse 15 min .Puis ajouter la farine , les citrons ,le sel et huile mélanger 1.3 min Vit épis ou a la main .

laisser pousser au four à 60° 20 min ,puis sortir le pâton pour le dégazer et donner sa forme.

cuire 20 min à 200° avec un ramequin d 'eau pour l'humidité

Enjoy!